Las prisas por llegar a los restaurantes no suelen disminuir.
Una vez que comienza el servicio de almuerzo o cena, la cocina se dedica a cortar, emplatar, cargar sartenes calientes y comprobar los billetes. El equipo de recepción está sentando a los invitados, preparando la comida, limpiando las mesas y tratando de recordar qué mesa pidió servilletas adicionales. Básicamente, todo el mundo utiliza la versión de restaurante del avance rápido.
Es entonces también cuando a veces deciden hacer acto de presencia los bordes de cartón, los bordes de las placas calientes, los suelos mojados, las cajas de entrega y los carros con ruedas.
La mayoría de las veces, no es una situación enorme. Quizás alguien se haga un pequeño corte al abrir el paquete. Tal vez una mano se golpee al mover suministros. Tal vez un punto caliente toma a alguien por sorpresa, o un turno largo deja al talón con la sensación de que tiene opiniones.
El verdadero problema muchas veces no es el pequeño percance en sí. Es escuchar a alguien preguntar: “¿Alguien sabe dónde fue el botiquín de primeros auxilios?”
Un botiquín de primeros auxilios para un restaurante no tiene por qué hacer que su restaurante parezca una clínica. Su trabajo es simple: mantener los suministros básicos juntos y fáciles de encontrar cuando los empleados los necesitan. No es necesario hurgar en los cajones de la oficina cuando hay prisa. No se puede preguntar a toda la cocina quién vio las vendas por última vez.
Un práctico botiquín de primeros auxilios de cocina puede incluir vendas adhesivas, gasas, toallitas limpiadoras, esparadrapo, guantes desechables, tijeras, pinzas, vendas elásticas, compresas frías y apósitos básicos para quemaduras. Estos suministros suelen ser los miembros más tranquilos del equipo del restaurante. No requieren mucha atención hasta que aparece un pequeño rasguño o bulto y, de repente, se necesitan de inmediato.
El lugar donde se guarda el kit también es importante. Las buenas ubicaciones pueden incluir cerca de la salida de la cocina, en un área de descanso para los empleados, dentro de una oficina, cerca de una estación de servicio en el frente de la casa o en otro lugar seco que todos conozcan. Trate de no encerrarlo profundamente dentro de un cajón ni dejar que desaparezca en la misma zona de almacenamiento que los artículos de limpieza y las bolsas de comida para llevar.
Para restaurantes más grandes o equipos que trabajan en áreas separadas, puede tener sentido tener más de un kit de seguridad para restaurantes. Mantenga uno cerca de la cocina, otro cerca del frente de la casa y otro cerca de las áreas de recepción o almacenamiento. De esa manera, los empleados no tienen que cruzar la mitad del restaurante buscando suministros durante la parte más ocupada del turno.
Los suministros de primeros auxilios del servicio de alimentos también necesitan registros ocasionales. Los vendajes, toallitas, guantes y gasas suelen desaparecer más rápido. La cinta a veces decide que “hoy no se siente pegajosa”. Las tijeras y las pinzas también tienen la costumbre de pasar silenciosamente a otro cajón.
Una revisión mensual rápida y un reabastecimiento regular pueden ayudar a mantener los suministros diarios listos para usar. El trabajo en los restaurantes ya avanza bastante rápido. Tener a mano artículos básicos de primeros auxilios no se trata de agregar otra tarea. Se trata de ayudar al personal a manejar los pequeños problemas cotidianos con menos estrés y comunicarse con los huéspedes, la comida y el resto del turno.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué debe haber en el botiquín de primeros auxilios de un restaurante?
Un botiquín de primeros auxilios en un restaurante puede incluir vendas adhesivas, gasas, toallitas limpiadoras, esparadrapo médico, guantes desechables, tijeras, pinzas, vendas elásticas, compresas frías y apósitos básicos para quemaduras.
2. ¿Dónde se debe guardar el botiquín de primeros auxilios de un restaurante?
Manténgalo en un lugar seco y de fácil acceso, como cerca de la salida de la cocina, el área de descanso de los empleados, la oficina, la estación de servicio del frente de la casa u otro lugar que todos los empleados conozcan.
3. ¿Los restaurantes necesitan botiquines de primeros auxilios separados para la cocina y el frente del local?
Para restaurantes más grandes o lugares de trabajo con áreas separadas, puede resultar útil tener más de un kit. Uno cerca de la cocina, otro cerca del frente de la casa y otro cerca de la recepción o el almacenamiento pueden facilitar el acceso a los suministros.
4. ¿Qué suministros se acaban con más frecuencia en los restaurantes?
Los vendajes adhesivos, las toallitas limpiadoras, los guantes desechables, las gasas y el esparadrapo médico se utilizan con mayor frecuencia y deben revisarse periódicamente.
5. ¿Con qué frecuencia se debe revisar el botiquín de primeros auxilios de un restaurante?
Es útil realizar una revisión mensual rápida y realizar un reabastecimiento más completo cada tres a seis meses. Las áreas de alto uso pueden necesitar controles más frecuentes.
6. ¿Puede un botiquín de primeros auxilios de un restaurante hacer frente a todas las lesiones en la cocina?
No. Un botiquín de primeros auxilios sirve para la preparación básica y situaciones menores del día a día. En caso de lesiones graves, sangrado continuo, dolor significativo o cualquier cosa que necesite una evaluación profesional, busque atención médica adecuada.
