عادة لا يسهل الاندفاع في المطاعم طريقهم.
بمجرد بدء خدمة الغداء أو العشاء، يقوم المطبخ بالتقطيع والطلاء وحمل المقالي الساخنة والتحقق من التذاكر. يقوم فريق الاستقبال بإجلاس الضيوف، وإعداد الطعام، وتطهير الطاولات، ومحاولة تذكر الطاولة التي طلبت مناديل إضافية. الجميع يعمل بشكل أساسي على إصدار المطعم من التقديم السريع.
وذلك أيضًا عندما تقرر أحيانًا ظهور حواف الورق المقوى وحواف الألواح الساخنة والأرضيات الرطبة وصناديق التسليم والعربات المتحركة.
في معظم الأحيان، لا تكون الحالة كبيرة. ربما يصاب شخص ما بقطع صغير أثناء فتح العبوة. ربما تصطدم اليد أثناء نقل الإمدادات. ربما تفاجئ بعض الأمور الساخنة شخصًا ما، أو أن التحول الطويل يترك الشخص السيء يشعر وكأنه لديه آراء.
المشكلة الحقيقية في كثير من الأحيان ليست في الحادث الصغير نفسه. كأنك تسمع شخصًا يسأل: "هل يعرف أحد أين ذهبت مجموعة الإسعافات الأولية؟"
لا تحتاج مجموعة الإسعافات الأولية للمطعم إلى جعل مطعمك يبدو وكأنه عيادة. وظيفتها بسيطة: احتفظ بالمستلزمات الأساسية معًا ويسهل العثور عليها عندما يحتاجها الموظفون. لا داعي للحفر في أدراج المكتب أثناء الاندفاع. لا تسأل المطبخ بأكمله من رأى الضمادات آخر مرة.
يمكن أن تشتمل مجموعة الإسعافات الأولية العملية للمطبخ على ضمادات لاصقة، وشاش، ومناديل تنظيف، وشريط طبي، وقفازات تستخدم لمرة واحدة، ومقص، وملاقط، وضمادات مرنة، وكمادات باردة، وضمادات الحروق الأساسية. عادة ما يكون هؤلاء الإمدادات هم الأعضاء الأكثر هدوءًا في فريق المطعم. فهي لا تسترعي الكثير من الاهتمام حتى تظهر خدش أو نتوء صغير، ثم فجأة تصبح هناك حاجة إليها على الفور.
مكان تخزين المجموعة مهم أيضًا. قد تشمل المواقع الجيدة بالقرب من مخرج المطبخ، أو في منطقة استراحة الموظفين، أو داخل المكتب، أو بالقرب من محطة خدمة أمام المنزل، أو في مكان جاف آخر يعرفه الجميع. حاول ألا تحبسه عميقًا داخل درج واحد أو تتركه يختفي في نفس منطقة التخزين مثل مستلزمات التنظيف وأكياس تناول الطعام خارج المنزل.
بالنسبة للمطاعم الكبيرة أو الفرق العاملة في مناطق منفصلة، يمكن استخدام أكثر من مجموعة أدوات سلامة للمطاعم. احتفظ بواحدة بالقرب من المطبخ، وواحدة بالقرب من واجهة المنزل، وأخرى بالقرب من مناطق الاستقبال أو التخزين. وبهذه الطريقة، لن يضطر الموظفون إلى عبور نصف المطعم بحثًا عن الإمدادات خلال الجزء الأكثر ازدحامًا من نوبة العمل.
تحتاج لوازم الإسعافات الأولية الخاصة بخدمة الطعام أيضًا إلى تسجيل الوصول من حين لآخر. عادة ما تختفي الضمادات والمناديل والقفازات والشاش بشكل أسرع. أحيانًا يقرر الشريط أنه "لا يشعر بالثبات اليوم". لدى المقص والملاقط عادة الانتقال بهدوء إلى درج آخر.
يمكن أن يساعد الفحص الشهري السريع وإعادة التخزين المنتظم في إبقاء الإمدادات اليومية جاهزة للاستخدام. يتحرك عمل المطعم بسرعة كافية بالفعل. إن إبقاء عناصر الإسعافات الأولية الأساسية بالقرب منك لا يعني إضافة مهمة أخرى. يتعلق الأمر بمساعدة الموظفين على التعامل مع المشكلات اليومية الصغيرة بضغط أقل والعودة إلى الضيوف والطعام وبقية الوردية.
التعليمات
1. ماذا يجب أن يكون في مجموعة الإسعافات الأولية للمطعم؟
يمكن أن تشتمل مجموعة الإسعافات الأولية للمطعم على ضمادات لاصقة، وشاش، ومناديل تنظيف، وشريط طبي، وقفازات تستخدم لمرة واحدة، ومقص، وملاقط، وضمادات مرنة، وكمادات باردة، وضمادات الحروق الأساسية.
2. أين يجب الاحتفاظ بمجموعة الإسعافات الأولية للمطعم؟
احتفظ به في مكان جاف يسهل الوصول إليه، مثل بالقرب من مخرج المطبخ، أو منطقة استراحة الموظفين، أو المكتب، أو محطة الخدمة الأمامية، أو أي موقع آخر يعرفه جميع الموظفين.
3. هل تحتاج المطاعم إلى مجموعات إسعافات أولية منفصلة للمطبخ وواجهة المنزل؟
بالنسبة للمطاعم الكبيرة أو أماكن العمل ذات المناطق المنفصلة، قد يكون الاحتفاظ بأكثر من مجموعة واحدة مفيدًا. واحد بالقرب من المطبخ، وواحد بالقرب من واجهة المنزل، وواحد بالقرب من الاستقبال أو التخزين يمكن أن يسهل الوصول إلى الإمدادات.
4. ما هي الإمدادات التي تنفد في أغلب الأحيان في المطاعم؟
غالبًا ما يتم استخدام الضمادات اللاصقة ومناديل التنظيف والقفازات التي تستخدم لمرة واحدة وضمادات الشاش والشريط الطبي بشكل متكرر ويجب فحصها بانتظام.
5.كم مرة يجب فحص مجموعة الإسعافات الأولية للمطعم؟
من المفيد إجراء فحص شهري سريع، مع إعادة تخزين أكثر اكتمالاً كل ثلاثة إلى ستة أشهر. قد تحتاج المناطق ذات الاستخدام العالي إلى فحوصات أكثر تكرارًا.
6. هل يمكن لمجموعة الإسعافات الأولية في المطعم التعامل مع كل إصابة في المطبخ؟
لا، مجموعة الإسعافات الأولية مخصصة للتحضير الأساسي والمواقف البسيطة اليومية. في حالة الإصابات الخطيرة أو النزيف المستمر أو الألم الشديد أو أي شيء يحتاج إلى تقييم متخصص، اطلب الرعاية الطبية المناسبة.
