レストランの混雑は通常は緩和されません。
ランチまたはディナーのサービスが始まると、キッチンでは刻んだり、盛り付けたり、熱い鍋を運んだり、チケットを確認したりします。フロント・オブ・ハウスのチームは、ゲストを着席させ、食事を提供し、テーブルを片付け、どのテーブルが追加のナプキンを要求したかを覚えようとしています。基本的には全員がレストラン版の早送りで走っています。
段ボールの端、ホットプレートの縁、濡れた床、宅配ボックス、ローリングカートが時々登場するのもこの時です。
ほとんどの場合、それは大きな状況ではありません。もしかしたら、誰かがパッケージを開けるときに小さな切り傷を負ったかもしれません。物資を移動中に手がぶつかった可能性があります。もしかしたら、ホットエッジが誰かを驚かせたり、長時間のシフトでヒールに意見があるように感じさせたりするかもしれません。
本当の問題は、小さな事故そのものではないことがよくあります。 「救急箱がどこに行ったか知っている人はいますか？」と誰かが尋ねるのが聞こえます。
レストランの応急処置キットは、レストランをクリニックのようにする必要はありません。その役割は単純です。基本的な備品をまとめて保管し、従業員が必要なときに簡単に見つけられるようにするだけです。急いでいるときにオフィスの引き出しをあさる必要はありません。最後に包帯を見たキッチン全体に尋ねる必要はありません。
実用的なキッチン応急処置キットには、絆創膏、ガーゼパッド、クレンジングワイプ、医療用テープ、使い捨て手袋、ハサミ、ピンセット、弾性包帯、保冷剤、基本的な火傷包帯が含まれます。これらの備品は通常、レストラン チームの中で最も静かなメンバーです。小さな擦り傷や隆起が現れるまでは、あまり気に留めませんでしたが、突然、すぐに必要になることがあります。
キットをどこに保管するかも重要です。適切な場所としては、キッチンの出口付近、従業員の休憩エリア、オフィス内、玄関先のサービス ステーションの近く、または誰もが知っているその他の乾燥した場所などが挙げられます。引き出しの奥深くに閉じ込めたり、掃除用品や持ち帰り用バッグと同じ保管場所に隠したりしないように注意してください。
大規模なレストランや、別々のエリアにまたがって作業するチームの場合、複数のレストラン安全キットを用意することが合理的です。 1 つはキッチンの近く、1 つは玄関の近く、もう 1 つは受け取り場所や保管場所の近くに置きます。そうすれば、従業員はシフトの最も忙しい時間帯に、備品を探してレストランの半分を横切る必要がなくなります。
食品サービスの応急処置用品も時々チェックインする必要があります。通常、包帯、ワイプ、手袋、ガーゼが最も早く消えます。テープは「今日はベタベタしない」と判断することがあります。ハサミやピンセットも、静かに別の引き出しに移動する習性があります。
毎月の簡単なチェックと定期的な補充により、日常の必需品をいつでも使える状態に保つことができます。レストランの仕事はすでに十分なスピードで進んでいます。基本的な応急処置アイテムを近くに置いておくことは、別のタスクを追加することではありません。これは、スタッフが日常の小さな問題にストレスを感じずに対処できるようにし、ゲストや食事、その他のシフトに復帰できるように支援することです。
よくある質問
1.レストランの救急箱には何を入れるべきですか?
レストランの応急処置キットには、絆創膏、ガーゼパッド、クレンジングワイプ、医療用テープ、使い捨て手袋、ハサミ、ピンセット、弾性包帯、冷却パック、および基本的な火傷包帯が含まれます。
2.レストランの救急箱はどこに保管する必要がありますか?
キッチンの出口、従業員の休憩エリア、オフィス、玄関前のサービスステーション、または従業員全員が知っている別の場所の近くなど、乾燥した手の届きやすい場所に保管してください。
3.レストランではキッチンとフロント用に別々の救急セットが必要ですか?
大きなレストランや独立したエリアのある職場では、複数のキットを保管しておくと便利です。キッチンの近くに 1 つ、玄関の近くに 1 つ、受付または倉庫の近くに 1 つを配置すると、必需品に手が届きやすくなります。
4.レストランで最も頻繁に品薄になるものは何ですか?
絆創膏、クレンジングワイプ、使い捨て手袋、ガーゼパッド、医療用テープは最も頻繁に使用されることが多いため、定期的に確認する必要があります。
5.レストランの救急箱はどのくらいの頻度でチェックする必要がありますか?
簡単な月次チェックが役立ち、3 ～ 6 か月ごとに完全な補充が行われます。使用頻度の高いエリアでは、より頻繁なチェックが必要になる場合があります。
6.Can a restaurant first aid kit handle every kitchen injury?
いいえ。応急処置キットは、基本的な準備と日常のちょっとした状況に使用するためのものです。重傷、継続的な出血、重大な痛み、または専門家の診断が必要な場合は、適切な医療を受けてください。
