Le corse ai ristoranti di solito non si fanno strada facilmente.
Una volta iniziato il servizio del pranzo o della cena, la cucina taglia, impiatta, trasporta le pentole calde e controlla i biglietti. Il personale di sala fa accomodare gli ospiti, distribuisce il cibo, pulisce i tavoli e cerca di ricordare quale tavolo ha chiesto tovaglioli extra. Fondamentalmente tutti utilizzano la versione ristorante dell'avanzamento veloce.
Questo è anche il momento in cui a volte decidono di fare la loro comparsa i bordi di cartone, i bordi delle piastre riscaldanti, i pavimenti bagnati, le scatole per le consegne e i carrelli con ruote.
Nella maggior parte dei casi non si tratta di una situazione enorme. Magari qualcuno si fa un piccolo taglio aprendo la confezione. Forse una mano viene urtata mentre si spostano le scorte. Forse un bordo caldo coglie qualcuno di sorpresa, o un lungo turno lascia un tallone con la sensazione di avere delle opinioni.
Il vero problema spesso non è il piccolo incidente in sé. È sentire qualcuno chiedere: "Qualcuno sa dove è finito il kit di pronto soccorso?"
Non è necessario che un kit di pronto soccorso per ristorante faccia sembrare il tuo ristorante una clinica. Il suo compito è semplice: tenere insieme le forniture di base e renderle facili da trovare quando i dipendenti ne hanno bisogno. Non frugare nei cassetti dell'ufficio durante la fretta. Non è consentito chiedere a tutta la cucina chi ha visto le bende per ultima.
Un pratico kit di pronto soccorso da cucina può includere bende adesive, garze, salviette detergenti, cerotto medico, guanti monouso, forbici, pinzette, bende elastiche, impacchi freddi e medicazioni di base per le ustioni. Queste forniture sono solitamente i membri più silenziosi del team del ristorante. Non richiedono molta attenzione finché non si presenta un piccolo graffio o una protuberanza, e poi all'improvviso diventano immediatamente necessari.
Anche il luogo in cui è conservato il kit è importante. Una buona posizione può includere vicino all'uscita della cucina, in un'area di pausa dei dipendenti, all'interno di un ufficio, vicino a una stazione di servizio davanti alla casa o in un altro luogo asciutto che tutti conoscono. Cerca di non chiuderlo in fondo a un cassetto e di non lasciarlo scomparire nella stessa zona in cui si trovano i prodotti per la pulizia e i sacchetti da asporto.
Per i ristoranti più grandi o i team che lavorano in aree separate, può avere senso avere più di un kit di sicurezza per ristoranti. Tienine uno vicino alla cucina, uno vicino alla facciata della casa e un altro vicino alle aree di ricevimento o di stoccaggio. In questo modo, i dipendenti non devono attraversare metà del ristorante alla ricerca di provviste durante la parte più impegnativa del turno.
Anche le forniture di primo soccorso per il servizio di ristorazione necessitano di check-in occasionali. Bende, salviette, guanti e garze di solito scompaiono più velocemente. Il nastro a volte decide che "non si sente appiccicoso oggi". Anche le forbici e le pinzette hanno l'abitudine di spostarsi silenziosamente in un altro cassetto.
Un rapido controllo mensile e un rifornimento regolare possono aiutare a mantenere le scorte quotidiane pronte. Il lavoro nei ristoranti si muove già abbastanza velocemente. Tenere a portata di mano gli articoli di primo soccorso di base non significa aggiungere un altro compito. Si tratta di aiutare il personale a gestire i piccoli problemi quotidiani con meno stress e a rispondere agli ospiti, al cibo e al resto del turno.
Domande frequenti
1.Cosa dovrebbe contenere il kit di pronto soccorso di un ristorante?
Un kit di pronto soccorso per un ristorante può includere bende adesive, garze, salviette detergenti, cerotto medico, guanti monouso, forbici, pinzette, bende elastiche, impacchi freddi e medicazioni di base per le ustioni.
2.Dove va conservato il kit di pronto soccorso del ristorante?
Conservalo in un luogo asciutto e facile da raggiungere, ad esempio vicino all'uscita della cucina, all'area pausa dei dipendenti, all'ufficio, alla stazione di servizio davanti alla casa o in un altro luogo conosciuto da tutti i dipendenti.
3. I ristoranti necessitano di kit di pronto soccorso separati per la cucina e la sala?
Per ristoranti più grandi o luoghi di lavoro con aree separate, può essere utile tenere più di un kit. Uno vicino alla cucina, uno vicino alla reception e uno vicino alla ricezione o allo stoccaggio possono facilitare il raggiungimento delle forniture.
4.Quali scorte finiscono più spesso nei ristoranti?
Bende adesive, salviette detergenti, guanti monouso, garze e cerotti medicali sono spesso utilizzati più frequentemente e devono essere controllati regolarmente.
5.Con quale frequenza bisogna controllare il kit di pronto soccorso di un ristorante?
È utile un rapido controllo mensile, con un rifornimento più completo ogni tre-sei mesi. Le aree ad alto utilizzo potrebbero richiedere controlli più frequenti.
6.Un kit di pronto soccorso per ristoranti può gestire ogni infortunio in cucina?
No. Un kit di pronto soccorso serve per la preparazione di base e per le situazioni minori di tutti i giorni. Per lesioni gravi, sanguinamento continuo, dolore significativo o qualsiasi cosa che richieda una valutazione professionale, cercare assistenza medica adeguata.
