Les rushs au restaurant ne sont généralement pas faciles à entrer.
Une fois le service du déjeuner ou du dîner commencé, la cuisine coupe, dresse, transporte des casseroles chaudes et vérifie les tickets. L'équipe de réception installe les invités, gère la nourriture, débarrasse les tables et essaie de se rappeler quelle table a demandé des serviettes supplémentaires. Tout le monde utilise essentiellement la version restaurant de l’avance rapide.
C’est aussi là que les bords en carton, les rebords de plaques chauffantes, les sols mouillés, les cartons de livraison et les chariots roulants décident parfois de faire leur apparition.
La plupart du temps, la situation n’est pas grave. Peut-être que quelqu'un aura une petite coupure en ouvrant l'emballage. Peut-être qu'une main se heurte lors du déplacement de fournitures. Peut-être qu'un bord chaud surprend quelqu'un, ou qu'un long changement donne à un talon l'impression d'avoir des opinions.
Le véritable problème n’est souvent pas le petit incident lui-même. C’est entendre quelqu’un demander : « Est-ce que quelqu’un sait où est passée la trousse de premiers secours ?
Une trousse de premiers secours pour restaurant n’a pas besoin de donner à votre restaurant l’impression d’être une clinique. Son travail est simple : garder les fournitures de base ensemble et faciles à trouver lorsque les employés en ont besoin. Pas besoin de fouiller dans les tiroirs du bureau en cas de précipitation. Pas besoin de demander à toute la cuisine qui a vu les bandages pour la dernière fois.
Une trousse de premiers soins de cuisine pratique peut comprendre des bandages adhésifs, des compresses de gaze, des lingettes nettoyantes, du ruban adhésif médical, des gants jetables, des ciseaux, des pinces, des bandages élastiques, des compresses froides et des pansements de base pour brûlures. Ces fournitures sont généralement les membres les plus silencieux de l’équipe du restaurant. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’attention jusqu’à ce qu’une petite éraflure ou une petite bosse apparaisse, et puis tout à coup, ils sont immédiatement nécessaires.
L’endroit où le kit est stocké est également important. Les bons emplacements peuvent inclure près de la sortie de la cuisine, dans une zone de pause des employés, à l’intérieur d’un bureau, près d’une station-service en façade ou dans tout autre endroit sec que tout le monde connaît. Essayez de ne pas l’enfermer au fond d’un tiroir ou de le laisser disparaître dans la même zone de rangement que les produits de nettoyage et les sacs à emporter.
Pour les grands restaurants ou les équipes travaillant dans des zones distinctes, plusieurs kits de sécurité pour restaurant peuvent être judicieux. Gardez-en un près de la cuisine, un près de la devanture de la maison et un autre près des zones de réception ou de stockage. De cette façon, les employés n'ont pas à traverser la moitié du restaurant pour chercher des provisions pendant la partie la plus occupée du quart de travail.
Les fournitures de premiers secours pour les services alimentaires nécessitent également des enregistrements occasionnels. Les bandages, les lingettes, les gants et la gaze disparaissent généralement le plus rapidement. Tape décide parfois qu’elle « ne semble pas collante aujourd’hui ». Les ciseaux et les pinces ont également l’habitude de se déplacer tranquillement dans un autre tiroir.
Une vérification mensuelle rapide et un réapprovisionnement régulier peuvent vous aider à garder les fournitures quotidiennes prêtes à l'emploi. Le travail dans la restauration avance déjà assez vite. Garder à portée de main les articles de premiers secours de base ne consiste pas à ajouter une autre tâche. Il s'agit d'aider le personnel à gérer les petits problèmes quotidiens avec moins de stress et à s'occuper des invités, de la nourriture et du reste du travail.
FAQ
1. Que doit contenir une trousse de premiers secours pour un restaurant ?
Une trousse de premiers soins pour restaurant peut comprendre des bandages adhésifs, des compresses de gaze, des lingettes nettoyantes, du ruban adhésif médical, des gants jetables, des ciseaux, des pinces, des bandages élastiques, des compresses froides et des pansements de base pour brûlures.
2.Où doit-on conserver une trousse de premiers secours pour un restaurant ?
Conservez-le dans un endroit sec et facile d'accès, comme près de la sortie de la cuisine, de la zone de pause des employés, du bureau, de la station-service en réception ou de tout autre endroit connu de tous les employés.
3.Les restaurants ont-ils besoin de trousses de premiers secours séparées pour la cuisine et la salle ?
Pour les grands restaurants ou les lieux de travail comportant des zones séparées, il peut être utile de conserver plus d’un kit. Un près de la cuisine, un près de l'entrée de la maison et un près de la réception ou du stockage peuvent faciliter l'accès aux fournitures.
4.Quels sont les produits qui sont le plus souvent en rupture de stock dans les restaurants ?
Les bandages adhésifs, les lingettes nettoyantes, les gants jetables, les compresses de gaze et le ruban médical sont souvent utilisés le plus fréquemment et doivent être vérifiés régulièrement.
5. À quelle fréquence la trousse de premiers secours d’un restaurant doit-elle être vérifiée ?
Une vérification mensuelle rapide est utile, avec un réapprovisionnement plus complet tous les trois à six mois. Les zones très fréquentées peuvent nécessiter des contrôles plus fréquents.
6.Une trousse de premiers secours dans un restaurant peut-elle gérer toutes les blessures en cuisine ?
Non. Une trousse de premiers secours est destinée à la préparation de base et aux petites situations du quotidien. En cas de blessures graves, de saignements continus, de douleurs importantes ou de tout ce qui nécessite une évaluation professionnelle, consultez un médecin approprié.
